Madplan uge 26

Dag	Menu
Lørdag	Sommerfest – grillpølser fra slagteren + alm til børn. Medbringe brød
Søndag	Gode burgere
Mandag	Pastasalat med kyllingefilet i bacon
Tirsdag	Kartoffelmos med pølser i svøb
Onsdag	Grillfest i børnehaven Slagter grillpølser, flutes, kold kartoffelsalat
Torsdag	Bagels med lakse smeer
Fredag	Rester el lign

Hjemmelavet kold kartoffelsalat
Jeg kunne ikke drømme om at købe færdiglavet kartoffelsalat. Det tager ikke ret lang tid at lave det selv, og det smager meget bedre. Især hvis man som mig er rigtig kræsen og har brug for at vide, hvad der præcist er i maden, så jeg ikke stører på uheldige overraskelser under vejs.


Opskriften har jeg fra min mor og de fleste ingredienser tilføjes på slum.

Lidt mayonnaise
Creme fraiche ca. ¼ l
1 spsk. sød fransk sennep
1 spsk. Eddike
1 spsk. Sukker
Salt
Peber
Purløg

Cæsarsalat med salat fra haven

I dag fik vi cæsarsalat, med salat vi selv har dyrket. Vi har fået to højbede i år, og i det ene har vi sået babysalat. Det kunne ikke være lettere, og det er bare vokset og vokset. Det er simpelthen så skønt at gå ud i haven og plukke noget helt frisk salat.

Cæsarsalaten er en af mine specialiteter. Jeg serverer den med kylling, fordi jeg bare aldrig nogensinde bliver vegetar. Jeg snyder med dressingen, som jeg køber færdiglavet. Den skal dog være en af god kvalitet, for at det er noget ved. Derimod kan det ikke betale sig at springe over, hvor gærdet er lavest, med brødcroutonerne. Vi bruger ciabattabrød, som skæres i terninger og ristes i olivenolie og hvidløg på en varm pande. Det tager ikke ret lang tid, og det smager 1000 gange bedre en dem, man kan købe.

Et andet trick er at dryppe salaten med lidt citron og olivenolie, inden de øvrige ingredienser tilføjes, som i øvrigt ud over de allerede nævnte kun er frisk parmesan høvlet af i små flager.

Jeg anretter altid retten direkte på tallerkenen, og det er utroligt, hvordan denne simple ret altid er et hit.

Dog kun hos os voksne. Børnene fik rester af pizzaen fra dagen førJ

Hjælp vores rengøringshjælp har sagt op

Vores rengøringshjælp - Rasmus lillesøster – har efter længere tids søgning fundet en elevplads. Godt for hende, men det betyder, at vi nu skal finde en ny rengøringshjælp til august.

Hvor finder man lige sådan en, der er lige så sød, dygtig og overbærende som Kathrine?

Der er første gang, vi har haft rengøringshjælp, og vi er allerede blevet afhængige. Kathrine har muligvis reddet mit liv ved at tilbyde at gøre rent hos os en gang om ugen – mod betaling naturligvisJ 4 år uden sammenhængende søvn slider.  Jeg har for første gang i mit liv i år virkelig oplevet at være stresset. Det var ikke arbejdet, der stressede, men derimod at komme hjem fredag eftermiddag til et hus, der skal gøres rent, vasketøj i bunker, to børn der vil underholdes, og en mand der bruger hvert ledige øjeblik til at snige sig til at læse på det historiestudium, han har valgt at læse ved siden af sit fuldtidsarbejde som folkeskolelærer.

Stress, mangel på ordentlig søvn og ikke mindst diverse vira slæbt hjem fra henholdsvis vuggestue og børnehave af Anna Kirstine og Emil førte i marts til en gedigen lungebetændelse. Den endte med at udvikle sig så slemt, at jeg blev indlagt i fire dage på Skejby sygehus for at få penicillin pumpet direkte ind i blodårerne. Lægerne kaldte det en alternativ lungebetændelse, som ikke lod sig slå ned af almindelig penicillin. Den særlige penicillin, jeg så fik i drop, var godt nok også drøj. Det sved som bare pokker, når det to gange i døgnet blev pumpet ind i mine vener.  Sygeplejerskerne vidste det godt, men det eneste, de kunne gøre, var at skrue ned for hastigheden på droppet, med det resultat, at det tog endnu længere tid at få skidtet kørt ind.

Nå, men man må jo bare sige til sig selv, at det er godt man bor i lille Danmark, hvor man kan få den rigtige medicin, når det gælder. Og jeg må indrømme, at når det nu skulle være, at jeg skulle indlægges, så var Infektionsmedicinsk Afdeling Q 1på Skejby Sygehus bestemt ikke det værste sted i verden at være. Stik imod hvad man ellers hører om medicinske afdelinger, så var her god plads. Eneværelse (dog med plads til to) med fjernsyn, eget badeværelse og maden serveret. Faktisk havde de et menukort, man kunne bestille maden fra, og netop på afdeling Q må man pga. infektionsrisikoen ikke selv røre ved maden i forbindelse med servering.  Det var sådan set ikke en dårlig situation for en mor, som var kørt helt ned til sokkeholderne ressourcemæssigt.

Efter mit hospitalsbesøg begyndte Kathrine at komme og gøre rent hos os en gang om ugen. Jeg kan slet ikke beskrive, hvor dejligt det føles at komme hjem sidst på ugen til et rent hus. Det er den skønneste måde at starte weekenden på, at vide at du ikke har rengøringen hængende over hovedet hele weekenden. Jeg har faktisk oplevet et par weekender, hvor jeg ikke rigtigt har vidst, hvad jeg skulle tage mig til. Har bare gået og slænget den og hørt Mads og monopolet på podcast, hvilket i øvrig er et fantastisk program og podcast en fantastisk måde at høre det på, når man nu ikke lige kan få lov at gå i ro og fred hele lørdag formiddag og høre det live.   

Madplan uge 25

Madplan uge 25

Dag	Menu
Lørdag	Hjemmelavet pizza + salat
Søndag	Cæcarsalat med hjemmelavede brød croutoner Børneme pizzarester + gulerodssalat
Mandag	Karrysuppe med kylling, ærter og  persille + Nanbrød (Anne-Mette arbejde 17-18)
Tirsdag	Små frikadeller med pasta og tomatsovs
Onsdag	Pitabrød
Torsdag	Lasagne + salat og flutes
Fredag	Rester

Hjemmelavet pizza

Bruger en god gammel opskrift fra en af min mors opskriftsbøger fra Brugsen.

25 g gær

2 dl vand

½ tsk salt

1 spsk oli

5 ½ dl mel

Børnene får skinke i strimler, cocktailpølser og ananas på som topping. De synes, det er rigtigt sjovt selv at komme topping på. Til de voksne skal der lufttørret skinke og frisk mozarella på. Det smager mums... og så med en god salat og evt. et glas rødvin:-)

Ugens hurtige

Karrysuppe er ugens hurtige ret. Vi bruger Orientalsk Karrysuppe fra Karoline og tilføjer nogle kyllingerester fra dagen før og lidt grønt. Serveres med Nan-brød, som bare skal have nogle minutter i ovnen for at blive lækre. Det skal være nemt, fordi Rasmus skal stå for maden, da jeg har været så heldig at have telefonmøde fra 17-18 med nogle af cheferne på mit arbejde:-)